在美国，动物胶作为一种传统的胶粘剂，广泛应用于食品、药品以及工业制品中。动物胶的主要来源是动物的皮肤、骨骼以及 connective tissues，其中最常见的有明胶、骨胶和鱼胶等。这些动物胶不仅具有优良的粘合性能，还在食品行业中作为增稠剂和稳定剂被广泛使用。
首先，明胶是一种经典的动物胶，主要提取自猪皮或牛骨。在食品中，明胶常用于制作果冻、糖果以及乳酪等产品。由于其无色无味，明胶能够很好地与其它成分结合，提升食品的口感和外观。此外，明胶在医药和美容产品中也占有一席之地，被用于制备胶囊和面膜等。
其次，骨胶是通过长期煮沸动物骨头而获得的，其成分丰富，主要用于胶黏剂和涂料行业。在家具制造和木工中，骨胶作为一种环保的胶粘剂，能够提供强力的粘合效果。尽管随着合成胶的兴起，骨胶的使用有所减少，但它在传统工艺和修复工作中仍然是一种重要材料。
最后，鱼胶是从鱼鳔中提取的另一种动物胶，适合用于制作高级食品，如鱼子酱和某些类型的啤酒。鱼胶的溶解性强，非常适合用于冷食和冷饮的制作。
总的来说，虽然现代技术发展出许多合成胶粘剂，但是动物胶凭借其独特的性质和历史传承，在美国依旧占有一席之地。不同类型的动物胶可根据用途选择，为各行各业提供了多样化的解决方案。